Questo balsamico biologico modenese (IGP) è caratterizzato dal suo sapore carnoso e armonioso con un finale persistente in bocca.
Il fusto di rovere in cui è maturato rivela a questo aceto una grande complessità di profumi e un aroma autentico.
Le 4 foglie sull'etichetta qualificano il gusto dell'aceto balsamico secondo la certificazione (da 1 a 4 foglie) messa a punto dall'AIB (Degustatori Italiani di Balsamico).
Questa distinzione indica un gusto squisitamente ricco e intenso, una consistenza setosa e vellutata, evidenziata da una sottile punta di acidità, conferita dalla quantità di mollo d'uva utilizzata per la sua fabbricazione.